Valores de Referencia Dietéticos (DRV)

Valores europeos de referencia dietéticos para vitaminas, minerales y análisis proximal (DRV, NRV, RDA)

Los Valores de Referencia Dietéticos (DRV, por sus siglas en inglés) son un término marco para un conjunto de valores de referencia de nutrientes (VRN / NRV) que incluye el requerimiento promedio (AR), la ingesta de referencia de la población (PRI), la ingesta adecuada (AI) y el rango de ingesta de referencia para macronutrientes (RI). Estos valores guían a los profesionales sobre la cantidad de un nutriente necesaria para mantener la salud en un individuo o grupo de personas sanas. Los DRV también incluyen el nivel de ingesta máximo tolerable (UL), que es la cantidad máxima de un nutriente que se puede consumir de forma segura durante un largo período de tiempo.

Las CDR (Cantidad Diaria Recomendada / RDA) pertenecían a un sistema anterior y se han actualizado a los VRN (Valores de Referencia de Nutrientes / NRV). Los valores numéricos para las CDR y los VRN son exactamente los mismos.

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Ingestas de referencia diarias de vitaminas y minerales (Adultos)

Vitaminas

Nutrient	EU NRV	Units (mg or mcg)	IU	EU NRV	Standardised Units (mg)	Tolerable Upper Intake Level (UL) mg
Vitamin A Retinol	800	mcg	2664iu	0.8	mg	3
Vitamin D Calciferol	5	mcg	200iu	0.005	mg	0.1
Vitamin E Tocopherol	12	mg	17.9iu	12	mg	300
Vitamin K1 Phylloquinone	75	mcg		0.075	mg	n/a
Vitamin K2 Menaquinone	75	mcg		0.075	mg	n/a
Vitamin B1 Thiamin	1.1	mg		1.1	mg	n/a
Vitamin B2 Riboflavin	1.4	mg		1.4	mg	n/a
Vitamin B3 Niacin	16	mg		16	mg	35
Vitamin B5 Pantothenic Acid	6	mg		6	mg	n/a
Vitamin B6 Pyridoxine	1.4	mg		1.4	mg	25
Vitamin B7 Biotin	50	mcg		0.05	mg	n/a
Vitamin B9 Folic Acid	200	mcg		0.2	mg	1
Vitamin B12 Cobalamin	2.5	mcg		0.0025	mg	n/a
Vitamin C Ascorbic Acid	80	mg		80	mg	2000

Minerales

Nutrient	EU NRV	Units (mg or mcg)	EU NRV	Standardised Units (mg)	Tolerable Upper Intake Level (UL) mg
Calcium	800	mg	800	mg	2500
Chloride	800	mg	800	mg	n/a
Chromium	40	mcg	0.04	mg	0.2
Copper	5	mg	1	mg	5
Fluoride	3.5	mg	3.5	mg	7
Iodine	150	mcg	0.15	mg	0.6
Iron	14	mg	14	mg	45
Magnesium	375	mg	375	mg	450
Manganese	2	mg	2	mg	11
Molybdenum	50	mcg	0.05	mg	0.6
Phosphorus	700	mg	700	mg	4000
Potassium	2000	mg	2000	mg	n/a
Selenium	55	mcg	0.055	mg	0.3
Zinc	10	mg	10	mg	40

Ingestas de referencia diarias de energía y nutrientes seleccionados distintos de las vitaminas y minerales (Adultos)

Energy or Nutrient	Reference Intake
Energy	2000 kcal
Energy	8400 kJ
Total fat	70 g
Saturates	20 g
Carbohydrate	260 g
Sugars	90 g
Protein	50 g
Salt	6 g

Factores de conversión para el cálculo de energía

Nutrient	Energy per g
Carbohydrate (except polyols)	17 kJ / 4 kcal
Polyols	10 kJ / 2.4 kcal
Protein	17 kJ / 4 kcal
Fat	37 kJ / 9 kcal
Salatrims	25 kJ / 6 kcal
Alcohol (Ethanol)	29 kJ / 7 kcal
Organic acid	13 kJ / 3 kcal
Fibre	8 kJ / 2 kcal
Erythritol	0 kJ / 0 kcal

Navegando las necesidades nutricionales: Guía sobre la seguridad de vitaminas y minerales en el embarazo en Europa

Garantizar una nutrición adecuada es fundamental durante el embarazo para la salud tanto de la madre como del hijo. Si bien satisfacer los requerimientos dietéticos es crucial, es igualmente importante conocer los límites superiores de seguridad de las vitaminas y minerales para evitar posibles daños. En Europa, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ofrece directrices claras sobre estos límites.

A continuación se presenta una tabla detallada con los Valores de Referencia de Nutrientes (VRN / NRV) de la UE para la población adulta general, junto con los Niveles de Ingesta Máximos Tolerables (UL) establecidos por la EFSA aplicables a las gestantes. Es importante señalar que el VRN es la cantidad diaria considerada suficiente para satisfacer las necesidades de una persona sana promedio, mientras que el UL es la ingesta diaria máxima que difícilmente supondrá un riesgo de efectos adversos para la salud.

Recomendaciones clave para el embarazo

Ácido fólico: La suplementación es fundamental. Se recomienda tomar 400 µg de ácido fólico al día antes de la concepción y hasta la 12.ª semana de embarazo para reducir el riesgo de defectos del tubo neural. En determinados casos, un profesional médico puede prescribir una dosis más elevada.
Vitamina D: Se recomienda un suplemento diario de 10 µg durante todo el embarazo y la lactancia, ya que resulta difícil obtener cantidades suficientes únicamente a través de la alimentación y la luz solar.
Vitamina A (Retinol): Las dosis elevadas de vitamina A pueden ser teratogénicas (causar malformaciones congénitas). Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben evitar suplementos con niveles elevados de vitamina A y limitar el consumo de hígado y sus derivados. El UL para la vitamina A preformada (retinol) debe observarse rigurosamente.
Hierro: Aunque es un mineral esencial cuyas necesidades aumentan significativamente durante el embarazo y el posparto, cualquier suplementación de alta concentración debe realizarse exclusivamente bajo supervisión médica, ya que el exceso de hierro puede ocasionar trastornos gastrointestinales.

A continuación se detalla el desglose de los valores:

Vitamin/Mineral	EU Nutrient Reference Value (NRV)	Tolerable Upper Intake Level (UL) in Pregnancy (per day)	Comments
Fat-Soluble Vitamins
Vitamin A	800 µg	3,000 µg	Applies to preformed Vitamin A (retinol). High intake can be harmful to the developing fetus. Expectant mothers should avoid liver products.
Vitamin D	5 µg	100 µg	A daily supplement of 10 µg is recommended for all expectant mothers in Europe.
Vitamin E	12 mg	300 mg	The UL applies to all stereoisomeric forms of alpha-tocopherol.
Vitamin K	75 µg	No UL Established	Insufficient data to establish a UL.
Water-Soluble Vitamins
Vitamin C	80 mg	No UL Established	Insufficient data to establish a UL, but very high doses may cause gastrointestinal upset.
Thiamin (B1)	1.1 mg	No UL Established	No adverse effects from high intakes from food or supplements have been reported.
Riboflavin (B2)	1.4 mg	No UL Established	No adverse effects from high intakes from food or supplements have been reported.
Niacin	16 mg	10 mg (Nicotinic Acid), 900 mg (Nicotinamide)	The UL for nicotinic acid is to prevent flushing. The UL for nicotinamide is much higher.
Vitamin B6	1.4 mg	12 mg	The UL was revised downwards by EFSA due to the risk of peripheral neuropathy with excessive intake.
Folate (Folic Acid)	200 µg	1,000 µg	This UL applies to folic acid from fortified foods and supplements. A supplement of 400 µg is recommended before and during early pregnancy.
Vitamin B12	2.5 µg	No UL Established	No adverse effects from high intakes from food or supplements have been reported.
Biotin	50 µg	No UL Established	Insufficient data to establish a UL.
Pantothenic Acid	6 mg	No UL Established	Insufficient data to establish a UL.
Minerals
Calcium	800 mg	2,500 mg
Phosphorus	700 mg	No UL Established	Insufficient data to establish a UL.
Magnesium	375 mg	250 mg	This UL applies only to magnesium from supplements and fortified foods, not from diet.
Iron	14 mg	40 mg (Safe Level of Intake)	EFSA established a 'safe level of intake' rather than a UL due to a lack of data on adverse effects other than black stools.
Zinc	10 mg	25 mg
Copper	1 mg	5 mg
Manganese	2 mg	8 mg (Safe Level of Intake)	EFSA has proposed a safe level of intake.
Selenium	55 µg	255 µg	The UL was recently lowered by EFSA.
Chromium	40 µg	No UL Established	Insufficient data to establish a UL for Chromium (III).
Molybdenum	50 µg	600 µg
Iodine	150 µg	600 µg	Adequate intake is crucial for fetal brain development.
Fluoride	3.5 mg	7 mg

Consideraciones importantes

Propósito informativo: Esta tabla tiene fines únicamente informativos y no debe sustituir el asesoramiento de un profesional sanitario.
Consulta médica: Las personas embarazadas deben consultar siempre con su médico o dietista-nutricionista colegiado antes de tomar cualquier complemento alimenticio, con el fin de garantizar que satisfacen sus necesidades individuales sin superar los límites de seguridad.
Alcance del UL: El Nivel de Ingesta Máximo Tolerable (UL) incluye la ingesta procedente de todas las fuentes: alimentos, alimentos enriquecidos y complementos alimenticios.
Ausencia de UL: Para algunos nutrientes, no se ha establecido un UL debido a la falta de datos científicos suficientes. Esto no significa que las ingestas elevadas estén exentas de riesgo.

Enlaces

https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dietary-reference-values-and-dietary-guidelines

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32008L0100&from=EN

Bedroom to Birth: Ingredients for Sexual Health, Reproduction and Beyond

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